Ramon Do Casar - Nobre | Ribeiro DO (Galicië)
Vin Blanc | Espagne, GALICIA | 2023
Ce vin a une couleur jaune citron avec des reflets verts.
Nez très intense avec des arômes de noix, de clou de girofle, de beurre, avec de subtiles notes de fruits mûrs. En bouche, une bonne structure avec une sensation crémeuse et un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
28,60 €
23,64
excl. VAT
Specifications
Millésime
2023
Pays
Espagne
Stocker (années)
+ 5-7
Température de service
10-12 °C
Year
2023
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Treixadura
Région
GALICIA
Viticulture
Traditionnel
Vinification
De Treixadura druiven worden in september met de hand geoogst. De most wordt geëxtraheerd door middel van een lichte, delicate persing en wordt na 2 dagen geklaard door koude stabilisatie. De fermentatie start in inox vaten. Nadien worden enkele vaten geselecteerd en overgeheveld naar 500 L medium getoaste Franse eikenhouten vaten. Hierin vervolledigt de fermentatie voor een bijkomende 10 - 12 dagen. De vaten zijn deels nieuw en deels hergebruikt van het voorbije jaar. Nadien rijpt de wijn bijkomend een 5 - 6 maanden, waarbij de eerste 3 maanden de lies twee maal per week worden omgeroerd. In maart wordt de wijn gefilterd en gebotteld, en rijpt hij nog bijkomend in de kelder van het domein tot de wijnbouwer ze vrijgeeft voor verkoop.
Profil gustatif
Profil de goût
Complex boisé
Mets adaptées
Poisson - Lotte avec poireau | Pintade - rôtie | Anguille - fumé
