Domini de la Cartoixa - Galena | Priorat DOCa | BIO
Vin rouge | Espagne, CATALUNA | 2018
Galena est un vin à la couleur rouge cerise intense, où nous voulons exprimer ce qu'est notre territoire. Il possède une composante minérale importante et toujours présente, qui lui apporte de la fraîcheur. Il présente une remarquable complexité aromatique et une grande richesse de nuances, où prédominent les arômes balsamiques et les fruits noirs secs, ainsi que les confitures, avec de légères touches d'épices noires. En bouche, il est très gras et frais, avec une première attaque puissante mais douce, mettant en valeur les arômes d'épices noires et de minéralité.
29,25 €
24,17
excl. VAT
Specifications
Millésime
2018
Pays
Espagne
Stocker (années)
> 10
Température de service
16-18 °C
Year
2018
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Garnacha (35%), Merlot (25%), Cabernet Sauvignon (25%), Cariñena (15%)
Région
CATALUNA
Viticulture
Biologique
Vinification
Raisins provenant de cinq de nos quatorze parcelles de vignes en agriculture biologique, en fonction du type de terrain et de l'adaptation de la vigne à celui-ci. Sélection manuelle rigoureuse des raisins qui arrivent au chai dans des conditions sanitaires parfaites. La fermentation et la macération de chaque variété ont lieu séparément, dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, les peaux sont délicatement pressées pour poursuivre la fermentation malolactique. Enfin, les différentes variétés sont assemblées avant d'entrer en fûts. Vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français (90%) et américain (10%) et 24 mois en bouteille.
Profil gustatif
Profil de goût
Complexe, structuré et tannins puissants
Mets adaptées
Viande - rouge | Canard | Fromage | Champignons des bois | Pigeon
