Vecchia Torre - A Passo Lento | IGP Salento Rosso Negroamaro - Syrah
Vin rouge | Italie, APULIA | 2021
Couleur rouge rubis intense. Nez intense avec des arômes de prune mûre et de cerise. Sec en bouche avec des tanins satinés, très équilibré, charpenté à la façon du sud et avec une belle touche de bois.
11,21 €
9,26
excl. VAT
Specifications
Millésime
2021
Pays
Italie
Stocker (années)
+ 3-5
Température de service
16-18 °C
Year
2021
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Negroamaro (70%), Syrah (30%)
Région
APULIA
Viticulture
Traditionnel
Vinification
De druiven worden kort gedroogd aan de plant, gedurende 2 weken, om meer concentratie te geven aan de wijn. Dit verklaart de naam: passito betekent gedroogde druiven, lento is traag. Na een grondige selectie van de druiven worden de steeltjes verwijderd. De most blijft gedurende een week in contact met de pelletjes aan een gecontroleerde temperatuur van 23-25°C. Na het fermentatieproces rijpt een deel van de wijn 6 tot 8 maanden in Franse barriques, een ander deel in inox cuves.
Profil gustatif
Profil de goût
Complexe et généreux
Mets adaptées
Viande - grillée | Gibier | Lapin aux prunes | Fromage - mûr
