Monte del Frà - Scarnocchio Classico | Amarone della Valpolicella Riserva DOCG
Vin rouge | Italie, VENETO | 2017
Ce vin exceptionnel a une couleur rouge grenat intense. Au nez, on distingue des notes florales avec des fruits mûrs tels que les cerises, les prunes, la réglisse, enrichis par le piquant du poivre, les figues sèches, les raisins secs, la cannelle et le sous-bois. En bouche un vin rouge très complexe, qui développe un équilibre très équilibré et velouté. Un produit extraordinaire et généreux.
70,83 €
58,54
excl. VAT
Specifications
Millésime
2017
Pays
Italie
Stocker (années)
> 10
Température de service
16-18 °C
Year
2017
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Corvinone, Corvina, Rondinella
Région
VENETO
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Voor deze wijn werden enkele uitzonderlijke wijngaarden geselecteerd die in terrasvorm liggen, en heeft de naam Scarnocchio meekregen. De druiven worden midden oktober geplukt, waarna ze gedroogd worden onder gecontroleerde omstandigheden gedurende 130 tot 140 dagen. De alcoholische fermentatie gebeurt zeer traag in inox vaten met een lange maceratie om de aroma’s maximaal vrij te laten komen. De malolactische fermentatie gebeurt in eiken vaten en barriques. 90 % rijpt gedurende 36 maanden verder in grote eiken vaten van 30 hectoliter, en de overige 10 % in barriques, beiden Franse eik. Na het bottelen blijft de Amarone nog minstens 12 maanden op fles voor deze op de markt wordt gebracht.
Profil gustatif
Profil de goût
Complexe et généreux
Mets adaptées
Fromage - épicé | Sanglier | Paardenvlees | Vin de méditation | Entrecôte - grillé
About
Sur les collines près de Sommacampagna, entre Custoza et Staffalo, se dresse un domaine. Entouré de vignobles et niché dans l’étreinte des collines morainiques du Lac de Garda, Monte del Frà était à l’origine un couvent appartenant aux frères de Santa Maria della Scala. Là, les frères cultivaient et produisaient ce dont ils avaient besoin pour assurer leur autosuffisance et, comme l’indiquent les documents historiques, faisaient du vin. Près de deux siècles plus tard, en 1958, Massimo Bonomo loue deux chambres sur le domaine entouré de parcelles. Nous sommes alors dans les années de la grande réforme agraire de 1950, laquelle a redonné dignité et richesse à des milliers de familles d’agriculteurs dans toute l’Italie. Une terre promise péniblement gagnée après des années de déplacement d’un logement à un autre.
Car, à la vue de ces terres, Massimo réalise qu’il a conduit ses enfants à destination. Ils ouvrent une frasca, le magasin de vin en vrac typique de la campagne vénitienne, produisent du vin et cultivent des pêches, des fraises et du blé afin de diversifier leurs activités.
Le 8 août 1988 marque un tournant : la famille Bonomo, en la personne de ses fils Eligio et Claudio, décide de se consacrer exclusivement à la viticulture. Pour ce faire, elle transforme toutes les terres en vignobles et inaugure la cave Monte del Frà comme seule et unique activité.
S’ensuivent alors des années de croissance, de travail acharné et de recherche d’une identité qui sera immédiatement trouvée sur ces terres. À ces premières parcelles se sont ajoutés des vignobles des dénominations principales de Verona : Valpolicella, Custoza, Lugana, Soave, Bardolino, représentant un total de 137 hectares en propriété et 68 en location.
