Château Cambon la Pelouse | 5+1 Promoprijs | Haut-Médoc
Vin rouge | France, MEDOC-HAUT-MEDOC | 2018
Les arômes primaires sont francs et intenses, reflétant la chaleur du millésime, combinant le fruit du cassis avec une herbe feuillue attrayante, tandis que la finale commence à afficher la complexité du graphite et du chocolat noir qui est une distinction des bons bordeaux rouges de la rive gauche.
À
21,18 €
À partir de
17,65 €
Specifications
Millésime
2018
Pays
France
Stocker (années)
+ 7-10
Température de service
16-18 °C
Year
2018
Type
Vin rouge
Grape & craft
Cépage
Merlot (55%), Cabernet Sauvignon (40%), Petit Verdot (5%)
Région
MEDOC-HAUT-MEDOC
Viticulture
Raisonnée
Vinification
Chaque cuve est
saignée, le jus est soumis au froid autour de 2°C, une clarification est obtenue en quelques heures. Le jus clair
est réintroduit sur la vendange, ainsi une macération pré-fermentaire autour de 5°C est conduite avec maitrise
durant 4 à 6 jours. La fermentation alcoolique va durer environ 10 jours. A l’aide d’un matériel à air pulsé (ou gaz
CO2), le chapeau est décompacté 2 fois par jour, puis au fur et à mesure de la fermentation, une simple humectation du chapeau est réalisé. La post-fermentation à 28°C peut durer 2 semaines. Une dégustation quotidienne va
déterminer la fin de ces opérations
Profil gustatif
Profil de goût
Complexe, structuré et tannins puissants
Mets adaptées
Fromage - fort | Viande - grillée | Barbecue | Lamszadel | Souvlaki
