Domaine Larue - Sous le Puits 1er Cru | Puligny - Montrachet 1er Cru
Vin Blanc | France, COTE D'OR | 2021
Super ce Puligny Montrachet 1er Cru Sous les Puits du Domaine Larue. De couleur jaune clair. Au nez, miel, beurre, noix, pain grillé et fruits jaunes mûrs. En bouche, de beaux minéraux et une élégance que seuls les meilleurs domaines peuvent atteindre. Longue finale.
76,28 €
63,04
excl. VAT
Specifications
Millésime
2021
Pays
France
Stocker (années)
> 10
Température de service
10-12 °C
Year
2021
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Chardonnay
Région
COTE D'OR
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Le terroir se situe près du hameau de Blagny, en limite de l’appellation Meursault. Après un suivi de maturité précis, les raisins sont vendangés a la main
et conduits en cuverie dans de petits bacs. La vendange est légèrement foulée.
Les jus s’écoulent dans un pressoir pneumatique et sont débourbés.
Après entonnage par gravité, le mout fermente en fût de chêne dont 20 %
renouvelés chaque année. Après 12 mois d’élevage en barrique sur lies
fines, le vin est assemblé en cuve inox thermorégulée pour un affinage
d’environ 6 mois.
Un collage et une légère filtration précèdent la mise en bouteilles.
Profil gustatif
Profil de goût
Complex boisé
Mets adaptées
Poisson - sauce créme | Homard | Volaille - grillé
About
Installé à Saint-Aubin, berceau de la famille Larue, le domaine s’étend sur 17 hectares. Les vignes sont réparties sur quatre villages : Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Aloxe-Corton.
Denis et Didier Larue travaillent aux côtés de leurs fils, Bruno et Vivien. La jeune génération continue d’apprendre au contact des hommes d’expérience, tout en apportant une vision renouvelée des pratiques à la vigne et en cave. Un maître mot prime au domaine Larue : confiance. Celle que s’accordent Denis, Didier, Bruno et Vivien Larue. Les quatre hommes partagent la même philosophie : savoir adapter le travail aux millésimes et aux parcelles.
Chacun utilise son sens de l’observation et sa connaissance des terroirs au quotidien. A la vigne comme en cave, le travail, précis et méticuleux, est réalisé dans la tradition bourguignonne.
Les vins du domaine, sont à l’image de la famille Larue, authentiques et fidèles aux grands climats de Bourgogne.
