La Chablisienne - Les Vénérables - Vieilles Vignes | Chablis
Vin Blanc | France, CHABLIS | 2019
Nous remarquons une couleur claire et pâle avec des reflets verts dans le verre. La première impression au nez est fraîche avec des arômes de menthol et d'agrum, suivis par des notes de tilleul et de minéralité. En bouche on retrouve une belle fraîcheur et élégance. Le vin est bien équilibré et d'une longueur agréable avec des arômes de citron et de pamplemousse en finale.
22,44 €
18,55
excl. VAT
Specifications
Millésime
2019
Pays
France
Stocker (années)
+ 2-3
Température de service
10-12°C
Year
2019
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Chardonnay
Région
CHABLIS
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Les raisins proviennent de bâtons de 35 ans situés sur un sol de marne calcaire (kimméridgien). Stabilisation à froid pour la fermentation. La fermentation malolactique a lieu à la fois dans des cuves en acier inoxydable et de petits récipients. Le vin mûrit ensuite pendant 14 mois supplémentaires (sur cellules de levure mortes), de nouveau en partie dans des cuves en inox et de petits fûts.
Profil gustatif
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Mineral
Mets adaptées
Huîtres | Viande blanche | Coquilles St. Jacques | Homard | Volaille
