Domaine du Colombier | Chablis
Vin Blanc | France, CHABLIS | 2022
C'est un vin très fruité, semblable à celui des agrumes, frais et agréable à boire les premières années. Après trois ans, il atteint sa maturité, devient plus rond, plus minéral, légèrement silicieux et légèrement gras avec des impressions de miel.
20,57 €
17,00
excl. VAT
Specifications
Millésime
2022
Pays
France
Stocker (années)
+ 3-5
Température de service
8-10 °C
Year
2022
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Chardonnay (100%)
Région
CHABLIS
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Fumures organiques, travail du sol plus herbicide en été si nécessaire, palissage rigoureux, ébourgeonnage et vendanges verte si nécessaire, protection sanitaire en lutte raisonnée. Traditionnelle avec thermorégulation à 19° pendant 15 jours en cuve inox. 6 à 18 mois en cuve inox.
Profil gustatif
Profil de goût
Rond et souple
Mets adaptées
Huîtres | Crabe | Homard | Fruits de mer | Apéritif
About
Le domaine du Colombier est situé à 4 km de Chablis sur la commune de Fontenay-Près-Chablis Chablis, village de 140 habitants caché derrière les Grands Crus. Le domaine du Colombier est une propriété familiale depuis 1887, transmise depuis plusieurs générations.
C’est en 1957, que Mr Guy MOTHE se spécialise dans la vinification du Chablis. Actuellement, ses trois fils, Jean-Louis, Thierry et Vincent, exploitent 55 hectares de vignes.
Elles sont plantées exclusivement en Chardonnay et produisent des vins blancs secs, limpides, vifs et légers, avec une robe jaune caractéristique aux reflets subtils blanc-vert.
C'est au milieu des années 80 que le domaine se lance dans la commercialisation en bouteille. Aujourd'hui, la production est de 430000 bouteilles par an dont 80 % pour l'exportation.
Le domaine du Colombier vinifie les 4 appellations d’origine contrôlées du vignoble Chablisien.
