Domaine du Colombier - Fourchaume 1er Cru | Chablis 1er Cru
Vin Blanc | France, CHABLIS | 2023
Riche en arômes de fruits (citron,pamplemousse), sec par excellence avec un soupçon de « pierre à feu » et d'une très bonne longueur en bouche.
29,91 €
24,72
excl. VAT
Specifications
Millésime
2023
Pays
France
Stocker (années)
+ 5-7
Température de service
10-12 °C
Year
2023
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Chardonnay (100%)
Région
CHABLIS
Viticulture
Traditionnel
Vinification
De druiven staan aangeplant op de beste percelen aan de rechteroever van de Serein. Ze zijn 25 - 55 jaar oud en staan met hun voeten in een kalkrijke bodem. Traditionele vinificatie gedurende 15 maanden in inox cuves bij 18°C. Hierna volgt een rijping van 9 maanden op eveneens inox vaten.
Profil gustatif
Profil de goût
Complex non boisé
Mets adaptées
Huîtres | Viande blanche | Coquilles St. Jacques | Poisson - papillot | Fruits de mer
About
Le domaine du Colombier est situé à 4 km de Chablis sur la commune de Fontenay-Près-Chablis Chablis, village de 140 habitants caché derrière les Grands Crus. Le domaine du Colombier est une propriété familiale depuis 1887, transmise depuis plusieurs générations.
C’est en 1957, que Mr Guy MOTHE se spécialise dans la vinification du Chablis. Actuellement, ses trois fils, Jean-Louis, Thierry et Vincent, exploitent 55 hectares de vignes.
Elles sont plantées exclusivement en Chardonnay et produisent des vins blancs secs, limpides, vifs et légers, avec une robe jaune caractéristique aux reflets subtils blanc-vert.
C'est au milieu des années 80 que le domaine se lance dans la commercialisation en bouteille. Aujourd'hui, la production est de 430000 bouteilles par an dont 80 % pour l'exportation.
Le domaine du Colombier vinifie les 4 appellations d’origine contrôlées du vignoble Chablisien.
