Domaine du Colombier | Petit Chablis
Vin Blanc | France, CHABLIS | 2023
Ce vin est récolté dans les zones où la couche de chaux est moins épaisse. En conséquence, ce vin contient également moins de minéraux qu'un Chablis ordinaire et se boit plus rapidement. De couleur vive, très fruité, sec et léger. C'est un vin blanc corsé sans vieillissement sur bois, avec une certaine minéralité et des acides frais.
17,69 €
14,62
excl. VAT
Specifications
Millésime
2023
Pays
France
Stocker (années)
+ 2-3
Température de service
8-10 °C
Year
2023
Type
Vin Blanc
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Chardonnay
Région
CHABLIS
Viticulture
Traditionnel
Vinification
De vinificatie gebeurt hier met de grootste zorg, waarbij het respect voor de traditionele Bourgondische methode wordt gecombineerd met moderne technieken.
Profil gustatif
Profil de goût
Complex non boisé
Mets adaptées
Huîtres | Poisson - bouilli | Crustacés | Apéritif
About
Le domaine du Colombier est situé à 4 km de Chablis sur la commune de Fontenay-Près-Chablis Chablis, village de 140 habitants caché derrière les Grands Crus. Le domaine du Colombier est une propriété familiale depuis 1887, transmise depuis plusieurs générations.
C’est en 1957, que Mr Guy MOTHE se spécialise dans la vinification du Chablis. Actuellement, ses trois fils, Jean-Louis, Thierry et Vincent, exploitent 55 hectares de vignes.
Elles sont plantées exclusivement en Chardonnay et produisent des vins blancs secs, limpides, vifs et légers, avec une robe jaune caractéristique aux reflets subtils blanc-vert.
C'est au milieu des années 80 que le domaine se lance dans la commercialisation en bouteille. Aujourd'hui, la production est de 430000 bouteilles par an dont 80 % pour l'exportation.
Le domaine du Colombier vinifie les 4 appellations d’origine contrôlées du vignoble Chablisien.
