Domaine Albert Sounit - 37,5 cl - Saint Jacques | Rully
Vin Blanc | France, BOURGOGNE COTES CHALONNAISE | 2021
Couleur jaune paille. Flatteur dans le nez d'ananas et d'agrumes avec une touche boisée raisonnablement torréfiée et des noix. Des impressions rôties et fruitées du type exotique. En finale des impressions beurrées sensibles avec de légers arômes de vanille. Un vin subtil et élégant qui dégage une belle minéralité après quelques évolutions. Le vin peut être mieux décanté dans ses années de jeunesse pour être utilisé.
24,10 €
19,92
excl. VAT
Specifications
Millésime
2021
Pays
France
Stocker (années)
+ 7-10
Température de service
10 °C
Year
2021
Type
Vin Blanc
Volume
0.375
Grape & craft
Cépage
Chardonnay
Région
BOURGOGNE COTES CHALONNAISE
Viticulture
Traditionnel
Vinification
De wijn wordt verouderd in franse eiken vaten, waarvan 1/3 elk jaar vernieuwd wordt. Gedurende 10 maanden rijpt de wijn op zijn droesem met regelmatige ompomp om de natuurlijke rondheid en complexiteit van de wijn te verbeteren, waarop een malo-lactaat gisting volgt. Nadien worden de verschillende vaten geassembleerd en deze assemblage blijft dan gedurende 2 maanden in inox vaten, waarna het op fles wordt getrokken zonder filtratie.
Profil gustatif
Profil de goût
Complex boisé
Mets adaptées
Poisson en sauce | Poisson - pot au feu | Ris de veau | Coquilles St. Jacques
