Domaine Albert Sounit rouge - Vieilles Vignes | Mercurey
Vin rouge | France, BOURGOGNE COTES CHALONNAISE | 2022
Couleur rouge rubis intense. Nez expressif avec principalement des fruits rouges. Fruité et délicat en bouche soutenu par des tanins délicats.
44,00 €
36,36
excl. VAT
Specifications
Millésime
2022
Pays
France
Stocker (années)
+ 7-10
Température de service
14-16°C
Year
2022
Type
Vin rouge
Volume
0.75
Grape & craft
Cépage
Pinot Noir
Région
BOURGOGNE COTES CHALONNAISE
Viticulture
Traditionnel
Vinification
Volledig ontstelen van de druiven alvorens ze naar de fermentatietank getransporteerd worden. Koude maceratie gedurende 5 - 7 dagen bij een constante temperatuur van 9 °C met regelmatig overpompen van het sap. Nadien wordt de temperatuur om de vergisting van start te laten gaan. De gist zelf is spontaan aanwezig. Er worden dus geen gekweekte giststammen toegevoegd. De fermentatie neemt een dikke week in beslag. Rijping gedurende 15 maanden waarvan 12 maanden op vat (50% nieuw) en 3 maanden in inox. Botteling zonder filtratie.
Profil gustatif
Profil de goût
Élégant et raffiné
Mets adaptées
Faisan | Carré d'agneau | Gibier à plumes
