Celemin Diez - Momvasía | 5+1 Promoprijs | Orange Wine - Vino de España Malvasia
SPANJE, SPANJE | 2021
Een volle en complexe oranje wijn vol aroma's van perzik, abrikoos, bosgrond en champignons. Volle, sappige textuur in de mond en een lange afdronk. Een unieke wijn voor liefhebbers van out of the box wijnen.
Van 1 tot 5
€ 25,86
Vanaf 6
€ 21,55
Specificaties
Serveer temperatuur
12°C
Year
2021
Land
SPANJE
Jaar
2021
Te bewaren (jaren)
+ 5-7
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
SPANJE
Druiven
Malvasia (100%)
Teeltwijze
Duurzaam/ HVE / Terra vitis
Vinificatie
Deze Momvasia Orange komt van een uiterst klein perceel met slechts 150 (!) bush vines. Om de authenticiteit van de druif in de fles te krijgen, laat hij de wijn gedurende 60 dagen met de schillen fermenteren. Het geeft de wijn een oranje kleur. De wijn rijpt in totaal 11 maanden in kleine Franse eikenhouten vaten van 300 liter met een licht toasting. Licht filtering. De wijn werd volledig biologisch geproduceerd, maar zonder certificatie. Hiervoor is het domein (voorlopig althans) te klein.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Orange
Gerechten
Curry gerechten | Vegetarische gerechten | Tajine met lamsschouder
Over
Esteban Celemin Diez wijnen zijn het resultaat van zijn geloof in het potentieel van de bijna uitgestorven Albillo Real druivensoort. Zijn wijndomein is gelegen in Castronuño (Castilla y Leon, tussen Valldolid en Salamanca) aan de Duero rivier. Hoewel Tempranillo en Verdejo in deze regio de plak zwaaien, zwom Esteban met succes tegen de stroom in. Hoewel de meeste Albillo Real druivenstokken gerooid werden, kon hij toch nog een kleine, oude wijngaard op de kop tikken. Zijn eigen domein telt slechts 2 hectare. Daarnaast kan hij ook rekenen op een deel van de oogst van enkele goede vrienden, die hun druiven biologisch en met minimale interventie telen. Al zijn wijnen worden individueel en onder een ander etiket gebotteld. Op deze manier komt het unieke terroir volledig tot z'n recht. Jaarlijks produceert hij zo 8 à 10 verschillende wijnen, met een beperkte totaaloplage van 15.000 flessen.
