Hispano+Suizas - Bassus | Utiel-Requena DOP Pinot Noir
Rode wijn | SPANJE, VALENCIA | 2021
Lichte, kersenrode kleur en een uitnodigende, intense neus die aroma's van rijp kersenfruit en zwarte bes combineert met brandend kreupelhout. Vol en sappig met een elegante body. Frisse afdronk met opnieuw rood fruit en wat karamel.
€ 30,01
24,80
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
14-16°C
Year
2021
Type
Rode wijn
Land
SPANJE
Jaar
2021
Te bewaren (jaren)
+ 5-7
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
VALENCIA
Druiven
Pinot Noir (100%)
Teeltwijze
Duurzaam/ HVE / Terra vitis
Vinificatie
Voor de Bassus Pinot Noir worden de beste, biologisch geteelde Pinot Noir druiven geselecteerd. Ze worden 's ochtends vroeg geoogst en in kleine kratten van maximaal 15 kilogram naar de wijnmakerij gebracht. Alles wordt in het werk gesteld om ongewenste oxidatie te voorkomen (koeling in koelcellen bij -10 °C). Strenge selectie wordt gevolgd door een transfer naar 400 liter Franse eikenhouten vaten. Uniek is het feit dat een deel van het hout vervangen werd door een koelplaat uit inox. Dit laat een koude maceratie in hout toe gedurende 4 dagen bij 8 °C. De hoed wordt dagelijks ondergedompeld (pigéage) en zodra de fermentatie op volle toeren draait, wordt de temperatuur op 26°C gehouden. Lichte persing bij maximaal 0.5 bar volgt. Tot slot nog malolactische omzetting en een rijping van 10 maanden op kleine, 300 liter Franse eikenhouten vaten.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Elegant verfijnd
Gerechten
Vlees - in wijnsaus | Kaas - Parmigiano | Vis - zalm - gegrild | Kalfsvlees - geroosterd met chanterelles
Over
Bodegas Hispano+Suizas ontstond uit een droom van Marc Grin, Pablo Ossorio en Rafael Navarro. Na de helft van hun leven in de wijnsector te hebben gewerkt, wilden ze hun eigen wijn op de markt brengen. Het doel was het ganse productieproces, van druiven telen tot het bottelen, in eigen handen te hebben. Om hun vrouwen mee te trekken in het verhaal (of tevreden te houden?), vernoemden ze hun Bodegas naar het thuisland van hun partners. Bodegas Hispanos+Suizas is gelegen in Utiel-Requena DOP, een wijnbouwgebied gelegen halfweg tussen de 'meseta' (een plateau in Centraal Spanje) en de Middellandse Zee. Het klimaat waarvan ze mogen profiteren is ideaal voor de productie van geweldige wijnen met een betaalbaar prijskaartje. In totaal telt het wijndomein 61 hectare wijngaarden met een grote variëteit aan voornamelijk blauwe druivenrassen.
