Vigneti Cenci - Zero Dosage | Franciacorta DOCG
Schuimwijn | ITALIË, FRANCIACORTA
Deze schuimwijn heeft een strogele kleur met groene tinten en een mooie pareling. Het boeket bevat intense aroma's van agrumfruit als citroen en limoen, ook geel fruit (abrikoos) en mineraliteit die de wijn meekrijgt van de bodem. Subtiele toetsen van cederhout kunnen wijzen op het gebruik van houten vaten. In de mond is de wijn heel fris en fruitig. Hij eindigt met een droge (zero dosage is de droogste schuimwijn) maar verfrissende en vooral lange afdronk.
€ 30,80
25,45
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
6-8°C
Type
Schuimwijn
Land
ITALIË
Te bewaren (jaren)
+ 1-2
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
FRANCIACORTA
Druiven
Chardonnay (70%), Pinot Blanc (30%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
De fermentatie gebeurt aan een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt daarna minstens 36 maanden sur lattes vooraleer gecommercialiseerd te worden. Beendroge schuimwijn zonder dosage en minimale toevoeging sulfieten (< 70 mg/l).
Smaakprofiel
Gerechten
Oesters | Schaaldieren | Aperitief
Over Vigneti Cenci
Het landbouwbedrijf La Boscaiola - Vigneti Cenci werd opgericht door Nelson Cenci, een arts en schrijver.
Vandaag zetten Guiliana en Maurizio, de dochter en kleinzoon van Nelson, zijn werk voort. De wijngaarden van het domein bevinden zich in Cologne, ten zuiden van het Lago d'Iseo en aan de voet van de Monte Orfano. Met zijn zuidgerichte oriëntatie en minerale ondergrond, biedt deze berg het uitstekende terroir voor het telen en rijpen van Pinot Bianco druiven.
