Château La Bienveillance * | Bordeaux Blanc Sémillon
Witte wijn | FRANKRIJK, BORDEAUX | 2021
De wijn heeft een aantrekkelijke gele kleur met groene tinten. De frisse, fruitige neus toont alle aroma's van de Sémillon-druif (citrus en bloemengeuren). In de mond is het levendig en goed gebalanceerd met een goede intensiteit, met hints van geel rijp fruit als perzik en abrikoos. U zult zijn smaak, zijn dorstlessende en kristalheldere frisheid en zijn rondheid kunnen waarderen!
€ 9,71
8,02
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
10 °C
Year
2021
Type
Witte wijn
Land
FRANKRIJK
Jaar
2021
Te bewaren (jaren)
+ 2-3
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
BORDEAUX
Druiven
Sémillon (100%)
Teeltwijze
Biodynamisch
Vinificatie
De druiven worden pneumatisch geperst en nadien volgt er een koude maceratie van enkele uren om zoveel mogelijk aroma's maximaal te extraheren. De alcoholische gisting gaat via natuurlijke gisten. De wijn rijpt dan in roestvrijstalen tanks gedurende drie maanden en wordt daarna gebotteld na klaring met bentoniet en een lichte filtratie (geen vaten).
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Mineralig strak
Gerechten
Kaas - geitenkaas | Oesters | Schaaldieren
Over
Marine en Florent Justo omschrijven zichzelf graag als betrokken wijnbouwers. Ze zijn beiden afkomstig uit Entre-deux-Mers. Gepassioneerd, met beperkte financiële middelen, maar met een sterk verlangen naar een terugkeer naar het land en de wijngaard. In 2016 kochten ze een landgoed op menselijke schaal op een uniek terroir en creëerden ze Château La Bienveillance met als doel het volledig volgens de biodynamiek te exploiteren. Daarvoor waren veel hoge normen, doorzettingsvermogen, geduld en een vleugje waanzin nodig! Het is een authentieke benadering, met respect voor het milieu, de natuur en de biodiversiteit.
De in 2019 behaalde certificering voor biologische landbouw is een stap in de richting van de biodynamische Demeter-certificering die gepland is voor 2020. Een terugkeer naar echte waarden, naar gezond verstand! Voor hun eerste jaargang werden hun inspanningen beloond met twee sterren in de Guide HACHETTE “een domein om op de voet te volgen” !!!
