Domaine Fichet - Ch. London | Mâcon Igé
Witte wijn | FRANKRIJK, BOURGOGNE MACONNAIS | 2022
Lichtgele kleur. De neus is van het frisse type met exotisch fruit (ananas) maar ook citrus. In de mond een zuivere en eenvoudige structuur, lichte stijl met veel ‘Chardonnay’ fruit in evenwicht met het hout.
€ 17,12
14,15
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
8-10 °C
Year
2022
Type
Witte wijn
Land
FRANKRIJK
Jaar
2022
Te bewaren (jaren)
+ 3-5
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
BOURGOGNE MACONNAIS
Druiven
Chardonnay
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
Mechanische oogst met zachte pneumatische persing bij een lage druk. Volledige ontsteling van de druiven bij ontvangst op het domein. Traditionele vinificatie, deels in inox (90%) en deels op hout (10%). De fermentatie vindt plaats bij een constante temperatuur van 17 °C. Regelmatige 'bâttonage' van de gistcellen zorgt voor extra complexiteit.
Smaakprofiel
Smaakprofiel
Rond Soepel
Gerechten
Gevogelte - Kip | Kaas - geitenkaas, lauw | Sint-Jacobsvruchten - gebakken
Over Dom. Fichet
Dom. Fichet is gelegen in een klein dorp Igé in het gehucht Martoret (ten zuiden van Bourgogne) en is 19ha groot. De gebroeders Pierre-Yves en Olivier Fichet stammen af van een familie wijnbouwers die hun wijnen verkochten aan coöperatieven. Na de crisis in de jaren 70 zijn ze uit de coöperatie gestapt en sindsdien verkopen ze hun wijnen rechtstreeks op de markt.
Pierre-Yves is verantwoordelijk voor de wijngaard waar hij op traditionele en minutieuze wijze gezonde en rijpe druiven teelt. Olivier neemt het vinificatieproces op zich.
Op de Zuidoosters georiënteerde percelen op de klei en kalkachtige bodem worden de 2 voornaamste rode druivenvariëteiten geteeld, nl. Pinot Noir en Gamay. Op de Zuidwestelijk georiënteerde percelen die meer zon genieten wordt de witte Chardonnay druif geteeld op een kalkrijke en krijtachtige ondergrond.
De gebroeders Fichet werden al 2 keer uitgeroepen tot beste jonge wijnbouwers van Bourgogne
