Château Palmer - 3e G.C.C. | Margaux
Rode wijn | FRANKRIJK, MARGAUX | 2015
Diepe, granaatrode kleur met aroma's van rode bessen, zwarte kersen, wilde bosbessen,viooltjes en gedroogde rozen. Medium tot volle body, royaal fruitig en met stevige maar rijpe tannines. Lange afdronk.
€ 411,00
339,67
excl. btw
Specificaties
Serveer temperatuur
18°C
Year
2015
Type
Rode wijn
Land
FRANKRIJK
Jaar
2015
Te bewaren (jaren)
"> 10"
Volume
0.75
Druif & ambacht
Regio
MARGAUX
Druiven
Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (44%), Petit Verdot (6%)
Teeltwijze
Traditioneel
Vinificatie
De jonge Merlot-wijnstokken werden reeds geplukt op 15
september maar het echte begin van de oogst werd pas
gegeven op 22 september en duurde tot 7 oktober
. De graad alcoholisch, relatief hoog in 2015, is evenwichtig
door een dichte looistructuur en niet aanwezig
geen winterhardheid dankzij perfecte volwassenheid
fenol verkregen in roos en zaden.
Smaakprofiel
Gerechten
Rosbief | Entrecote | Lamsbout
Over Ch. Palmer
Het kasteel van Palmer is gelegen in de deelgemeente Cantenac te Margaux.
Het landgoed van 52 hectaren groot, waarvan 9000 wijnstokken/hectare, heeft een productie van 180.000 flessen per jaar.
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 35 jaar.
De bodem en bodemlagen bevatten kiezel.
De cultuur/behandeling van de wijnstok gebeurt traditioneel met een beredeneerde bestrijding. Nadien vindt de manuele wijnoogst plaats met sortering van de druiven aan de wijnstok.
De traditionele vinificatie in inox vaten in de vorm van afgeknotte kegels met afstelbare temperaturen wordt perceelsgewijs opgevolgd per lot.
Na de vinificatie wordt de wijn ondergebracht in fust van Frans eikenhout (met 20/25% nieuw hout) gedurende 21 maanden vanaf het einde van de malolactische fermentatie. Binding door middel van vers eiwit. Helder afgetapt door de zwaartekracht.
