Wijnen bij asperges

Asperges à la carte ...

Weldra opent het aspergeseizoen, één van de hoogtepunten voor de Vlaamse gastronomie. 
Elk jaar weer wordt vol verwachting en ongeduld uitgekeken naar het moment dat deze ‘lentelieveling’ er is.

De asperge, ook wel Asparagus officinalis subsp. officinalis genoemd, is een plant waarvan de jonge scheuten geteeld worden als groente. Er bestaan witte asperges en groene asperges. De witte asperges zijn onder de grond gegroeid en komen niet in contact met licht. Hierdoor behouden ze hun witte kleur. De groene asperges daarentegen, hebben de zon wel gezien.

Wij hebben alvast enkele bijpassende wijnen geselecteerd  ...

(FR) Couly - Dutheil - Les Chanteaux - Chinon Blanc | 2015

Goudkleurige wijn met een intense, aromatische neus met bloemige noten, mineraliteit en agrum. 
In de mond heel fruitig, delicaat en rijk.

Druif: 100 % Chenin Blanc
Prijs: € 15,21

TIP! Ideaal bij asperges à la Flamande of met mousselinesaus


(OO)
Josef Dockner - Further Oberfeld - Kremstal DAC - Grüner Veltliner | 2015

Heldere strogele kleur. Intense neus met aroma's van zwarte peper, wat kruiden en specerijen. 
Vol in de mond, complex met wat peper in de finale.
Een elegante wijn met voldoende body!

Druif: 100% Grüner Veltliner
Prijs: € 10,91

Klik hier


(IT) Vina Cartin - Terras de Lantano - Albariño | 2014

Intense gele kleur met groene tinten. Vrij complexe neus met aroma's van tropisch fruit en wit steenfruit (peer en perzik). Het is een medium-bodied wijn, heel verfrissend en met een aangename structuur. Hier proeven we vooral citrus en wat kruidigheid, alsook wat roze pompelmoes en tropisch fruit.

Druif: 100% Albariño
Prijs: € 11,80

Klik hier


(ES) Tres Olmos - Verdejo Lias - Rueda | 2015

Mooie witgouden, kristalheldere kleur. In de neus kruisbessen, citroengras en passiefruit. In de smaak heel sappig met tonen van Granny Smith en limoen, ideaal als aperitief maar met voldoende body om te schenken bij lichte visgerechten, salades. Door z'n lichte bittere toets in finale kan hij perfect asperges begeleiden.

Druif: 100% Verdejo
Prijs: € 9,17

Klik hier


Bierbeekstraat 21 - 3052 Blanden (vlakbij Leuven)
Tel: +32(0)16 40 10 28 - Fax: +32(0)16 40 91 00 - E-mail: wijnen@dulst.be
created and supported by www.xelos.be